Основным чаепроизводящим уездом считается уезд Наньтоу. Высота произрастания чайных кустов над уровнем моря колеблется в районе 1700 метров. Этот сорт улуна самый популярный в Европе и России. Благодаря особой технологии обработки Найсяну присущ ярковыраженный молочно-карамельный вкус и аромат. Способ производства этого сорта заключается в обработке чайного листа на одной из стадий приготовления чая молочным экстрактом в парообразном состоянии. Этот способ основывается на способности чайного листа удерживать вторичные запахи (похожим образом получают и цветочные чаи). Такой чай рекомендуется пить перед употреблением пищи в качестве аперитива, что способствует повышению аппетита.
